Từ lâu, Việt Nam đã được mệnh danh là một quốc gia có truyền thống văn hoá nông nghiệp lúa nước. Ảnh hưởng của nét văn hóa này có thể thấy rõ qua những món chính như cơm, bún, phở, bánh dân gian…. Trải qua chiều dài lịch sử và con người, ẩm thực Việt Nam ngày càng độc đáo nhờ sự kết hợp giữa nét thuần túy của lúa gạo với sự tinh tế trong cách bày biện, chế biến. Vì vậy, ẩm thực Việt Nam ngày nay không chỉ gây ấn tượng bởi sự hoàn mỹ ở hình thức lẫn hương vị, ẩm thực Việt còn thu hút nhiều du khách quốc tế nhờ sự đa dạng và tinh tuý trong văn hoá vùng miền.

Ẩm thực của người Việt không chỉ là những món ăn, công thức chế biến mà đây là một nét văn hóa tự nhiên hình thành trong cuộc sống. Chúng được biết đến với những nét đặc trưng như: tính hòa đồng, đa dạng, ít béo; đậm đà hương vị với sự kết hợp nhuần nhuyễn nhiều loại nguyên liệu và gia vị khác nhau nhằm giúp tăng mùi vị, sức hấp dẫn trong từng món ăn. Với một đất nước có chiều dài lịch sử lâu đời và vị trí địa lý khác biệt như Việt Nam, thì mỗi một vùng miền lại có những món ăn đặc trưng, những món đặc sản riêng biệt không thể hòa lẫn.
Nhắc đến ẩm thực Việt Nam, người dân và du khách có thể kể vanh vách các món ăn đặc trưng của người Việt như: cơm, phở, các loại bánh dân gian, trà Việt, cà phê Việt…Vì vậy, để lan tỏa văn hóa ẩm thực của người Việt, trong khuôn khổ của sự kiện “Ngày Thành phố Hồ Chí Minh tại Osaka, Nhật Bản” lần này, ban tổ chức sẽ mang “Không gian trưng bày sản phẩm, giới thiệu và trình diễn văn hóa ẩm thực đặc trưng của Việt Nam” đến với thực khách Nhật Bản và những người Việt Nam xa xứ. Trong không gian văn hóa ẩm thực đặc trưng của Việt Nam, du khách và người dân sẽ lần lượt tìm hiểu, trải nghiệm qua các khu vực chính như:
1. Khu biểu diễn Phở Việt Nam: Tại khu vực này, thực khách sẽ được thưởng thức phở từ những đầu bếp nổi tiếng của Việt Nam như Đầu bếp Bùi Công Thành, Trưởng bộ môn kỹ thuật chế biến món ăn trường Trung cấp du lịch và khách sạn Saigontourist và Đầu bếp Võ Danh Thành – Bếp phó Nhà hàng Fume – Japanese modern cuisine. Thực khách sẽ bị lôi cuốn bởi “những câu chuyện của Phở”. Không nhừng thế quan khách còn có cơ hội tìm hiểu các quy trình nấu phở tại chỗ, sự khác nhau về mùi vị của phở Bắc và phở Nam.
2. Biểu diễn Cà phê Việt Nam: Việt Nam là một trong những quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới. Trong nhiều năm qua, cà phê Việt Nam liên tục được vinh danh và khen ngợi trên hàng loạt báo chí quốc tế uy tín. Tại sự kiện “Ngày Thành phố Hồ Chí Minh tại Osaka, Nhật Bản” Bà Lê Thị Ngọc Thủy, Chủ tịch hội đồng quản trị Công ty cổ phần Viva Star International sẽ chia sẻ câu chuyện về cà phê và giá trị của sản phẩm đến khách tham quan. Song song đó du khách có cơ hội thưởng thức các tiết mục biểu diễn nghệ thuật pha chế cà phê, tận mắt chứng kiến và thưởng thức cách làm ra một ly cà phê ngon đúng chuẩn cà phê Việt, tìm hiểu về các hình thức pha cà phê khác nhau (pha phin, phin giấy, pha máy, cà phê hòa tan,…).

3. Khu biểu diễn Bánh mì Việt Nam: Vượt qua những món ăn nổi danh, bánh mì thịt của Việt Nam xếp vị trí số 1 trong danh sách 100 món ăn cùng bánh mì ngon nhất thế giới. Vì vậy, tại sự kiện “Ngày Thành phố Hồ Chí Minh tại Osaka, Nhật Bản” thực khách sẽ được nghe kể về câu chuyện bánh mì, được các đầu bếp Việt Nam biểu diễn nấu nguyên liệu và làm bánh mì trực tiếp tại chỗ, dùng thử sản phẩm. Đồng thời được giới thiệu sự đa dạng về bánh mì cả 3 miền Bắc, Trung, Nam. Chương trình có sự tham dự của Masterchef Lê Nguyễn Hoàn Long – Phó Chủ tịch Hiệp hội Siêu Đầu bếp Thế giới tại Việt Nam và Ông Lê Mạnh Dũng – Ủy viên Ban Chấp hành Liên chi hội Bánh Việt Nam.
4. Khu giới thiệu bánh dân gian: Trong ký ức tuổi thơ của mỗi người dân Việt Nam đều gắn liền với những chiếc bánh của mẹ, của bà. Dù đó là loại bánh mặn hay bánh ngọt, bánh được làm ở chợ hay thôn quê, loại bánh cầu kỳ hay dân dã đời thường… Tất cả đều gắn liền với đôi bàn tay khéo léo của người nghệ nhân ẩm thực. Chiếc bánh dân gian đã trở thành một biểu tượng cho ẩm thực việc, cho sum họp của nhiều gia đình. Đó là lúc những người thân quây quần bên nhau để cùng làm và thưởng thức bánh. Tại đây các câu chuyện Bánh Dân gian Việt Nam sẽ được kể lại dưới bàn tay của các nghệ nhân tài hoa, quan khách sẽ được tận mắt chứng kiến màn biểu diễn làm bánh bằng các dụng cụ nấu do chính tay vợ chồng nghệ nhân Chín Chiều, Hoàng Trung làm ra, được dùng thử bánh và nghe giới thiệu các món bánh bò, bánh tằm, bánh con sùng ngũ sắc,… được làm hoàn toàn bằng các nguyên liệu tự nhiên.

5. Trình diễn nghệ thuật pha trà và thưởng thức Trà Việt: Cách thức thưởng trà từ lâu đã có ở Trung Hoa và Nhật Bản – nơi đã từng coi trà như một tôn giáo (như cách gọi Trà kinh, Trà đạo). Còn ở Việt Nam có Phong trà (phong cách uống trà), thể hiện phong phú những khía cạnh văn hoá ứng xử của người dân Việt. Vì vậy, để hiểu hơn về nghệ thuật uống trà, văn hóa uống trà, người dân và du khách sẽ cùng trải nghiệm nghệ thuật pha trà và thưởng thức Trà Việt dưới sự hướng dẫn của Nghệ nhân Trà Nguyễn Hữu Hồng Kỳ – Giám Đốc Công Ty Cổ phần Phương Đông Hồng Kỳ. Trong khuôn khổ của sự kiện, nghệ nhân trà cũng sẽ chia sẻ cho khách tham dự về nghệ thuật trà đạo của Việt Nam, giới thiệu dòng trà cổ thụ Shan Tuyết, cũng như quy trình sản xuất trà cổ thụ tự nhiên.
Với hàng loạt hoạt động giới thiệu, quảng bá các món ăn đặc trưng của người Việt Nam, Ban Tổ chức kỳ vọng người dân và du khách sẽ được tận hưởng trọn vẹn không gian ẩm thực Việt tại đất khách.