ベトナムを訪れる観光客にとって、一杯のコーヒーの豊かな風味は、日本のお茶文化を体験するような忘れられない余韻を残します。現在、多くの浮き沈みを経て、ベトナムコーヒーの味はベトナム人や観光客の心の中で徐々に形作られてきました。 したがって、外国人観光客にとって、ベトナムコーヒーは長彼らをより長く留めるための目玉でもあります。
巨大なコーヒー市場
ベトナムは世界最大のコーヒー輸出国の一つであるだけでなく、焙煎コーヒー、インスタントコーヒー、フィルターコーヒー、機械淹れコーヒーなどのコーヒ製品を使う巨大なコーヒー市場でもあります。それで、大手コーヒーチェーン、大小さまざまなカフェが全国各地に登場されました。
ベトナム農業農村開発省の統計によると、ベトナムは現在、年間約165万トンを生産し、世界第2位のコーヒー輸出国となっています。ベトナム戦争によりコーヒーの生産と販売に混乱が生じましたが、その後、コーヒー生産量は1975年のわずか6000トンから2016年には200万トン近くまで急速に増加し、いとも簡単にベトナムを世界有数のコーヒー輸出国の地位に押し上げました。また、コーヒー栽培に特化した地域の中で、ダクラク省はベトナムのコーヒーの「首都」として知られています。なぜなら、赤い玄武岩質土壌の丘の中腹には広大な緑のコーヒー園があり、伝説的な中央高地の太陽と風が常に満ちているからです。この地は、80以上の国と地域の市場に貢献する世界的に有名なコーヒーブランドの発祥の地でもあります。
世界的に有名なコーヒー原料から得られる特別な香りと力強い味を持つベトナムコーヒーは、世界中でますます知名度と認知度が高まっています。最近、「世界料理マップ」として知られるグルメサイト「テイスト・アトラス」で、世界で最も評価の高いコーヒー飲料トップ10の第2位にベトナムのアイスミルクコーヒーがランクインした。
サイゴンの人々にとって、コーヒーは昔も今も欠かせないものです。コーヒーは、忙しい一日の疲れを覚ますのに役立つだけでなく、精神的な食べ物でもあり、友人やパートナーとの出会いの場、さらには理想的なデートの場でもあります。一方、コーヒー サイゴンには非常にユニークな文化があります。一見、混沌として混沌としているように見えますが、実際には非常に多様なスタイルがあり、さまざまな文化の多くのコーヒー「ファン」を満足させることができます。旅行に来たり、楽しんだりします。
両国の類似点
現在、ベトナム人のコーヒーの焙煎、淹れ方、楽しみ方は世界の地域とは全く異なります。海外では機械で焙煎することが多いのですが、ここでは低温で15分ほどかけてゆっくりと焙煎されます。コーヒーメーカーの使用は世界中で普及していますが、ベトナム人はフィルターを使ってコーヒーを淹れます。 フィルターを使用すると、コーヒーをゆっくりとドリップしてコーヒーの本質を抽出、機械で淹れるよりも風味を保ちます。これもベトナムの伝統的な「フィルターコーヒー」の淹れ方です。一方、ベトナム人のコーヒーの飲み方も大きく異なります。通常、ベトナム人は会議中にブラウンコーヒー（練乳コーヒー）やブラックコーヒーを飲むことが多いです。北部では冬にホットブラウンやホットブラックをよく飲みます。しかし、一般的に、ベトナム人がコーヒーを楽しむときに最も人気のある選択肢はブラックアイス、特にブラウンアイスの2つです。
ベトナムと日本のコーヒー文化には類似点もあります。人々はコーヒーを飲むのが大好きで、コーヒーも両国の関心事です。 具体的には、ベトナムが世界有数のコーヒー生産国の一つであるとすれば、日本は世界で最もコーヒーを消費する三カ国の一つとして知られています。 さらに、小売価格で計算すると、日本のコーヒー値段は世界で最も高いと考えられます。 そのため、日本に来ると、ベトナムのように街角に大小さまざまなスタイルのカフェがたくさんあるのを簡単に見ることができます。違いは、日本のカフェは通常、非常に静かであるということですが、これも典型的な日本文化です。
そこで、ベトナムのコーヒー文化をもっと理解するために、今度開催されるイベント「ホーチミン市デー in 大阪」で、Viva Star International株式会社取締役会長のLe Thi Ngoc Thuy氏が日住民や観光客を魅了するドリンクを囲む話を共有します。このイベントでは、市民や観光客がコーヒー作りのパフォーマンスを楽しんだり、ベトナムコーヒーの基準を満たした美味しいコーヒーの入れ方を目の当たりにして楽しんだり、さまざまなコーヒーの入れ方（フィンフィルター、ペーパーフィルター、マシーン抽出、インスタントコーヒーなど）について学んだりすることができます。