今ではベトナムに来ると、簡単なものから高級なものまで様々なバインミー のイメージを目にすることができます。これもベトナム料理の特徴の一つです。 長い年月を経て地域ごとに味が変化し、今ではバインミー は多くの人に親しまれ、多くの外国人観光客も魅了させています。
バインミーには様々なバージョンがあります
ベトナムのバインミーの由来は定かではないが、フランスの植民地支配により、19世紀後半から20世紀前半にかけて、ベトナムでフランスのパンが広まると、ベトナムの食文化にも影響を与えたと言われています。この料理は150年前にベトナムに存在したと信じている人もいます。しかし、今ではベトナム人にとって徐々に人気のある料理となり、世界中へベトナム料理文化を促進するのに役立っています。それ以来、バインミーは人々に広く受け入れられ、リヤカー、自転車、かごなどでどこでもバインミーの販売もされます。面白いこｔは、各都市や地域の料理の特徴に応じて、観光者はさまざまなバージョンに遭遇し、さまざまな味を味わうことができるということです。そのため、ハノイを訪れる観光客は、サイゴンのバインミーと違い、あるいはフエのバインミーと違い、ハノイの風味のバインミーを楽しむことになることです。
すべてはベトナムのバインミーに豊かさと多様性を生み出しますが、そのバインミーが登場する地域の多くの文化的特徴ももたらします。言うまでもなく、外側はカリカリ、中は柔らかく、豊富で多様なフィリングを備えたバインミーは手頃な価格であり、ベトナムのの土地でどこでも誰でもベトナムのバインミーを手に入れることができます。
ベトナム人に対する簡単な調査によると、ほとんどの人が中部味（63.8％）、次いで南部（55％）、北部（21.9％）のバインミーを食べることが好きです。 さらに、ベトナム人はさまざまなブランドのバインミーを選びます。このうち、歩道バインミーは67.7％と過半数の人が選んでおり、カートバインミーは54.2％を占めています。ホーチミン市には、観光客や住民に選ばれるバインミーのブランドが数多くあります。人気のバインミー店はバインミーホンホア、バインミーグエントレイ焼き肉、バインミーブイティスアン、バインミーディエップさん、バインミーゴックマイ、バインミーヌーラン、バインミーベイなどです。ベトナムのバインミーのの値段で、お金に余裕がある人も少ない人も、多くの観光客がバインミーを楽しむことができます。なぜなら、バインミーの値段は、具材や調理方法に応じて、安いもので1万2000ドンから数十万ドンまであるからです。
最近、2024 年 3 月 11 日、グルメサイトのテイストアトラスは、世界のサンドイッチ トップ 100 に関する記事を掲載しました。ベトナムのバインミーが第1位にランクインしたテイストアトラスでは、いくつかの有名なバインミー店も紹介しています。このことから、バインミーが西洋起源の料理であるにもかかわらず、ベトナムに紹介されると、人々の才能豊かな調理の下で、バインミーにベトナム文化らしいことがわかります。2024 年 3 月 24 日の時点で、ベトナムのバインミーという 2 つの単語はオックスフォード辞書に 13 年間記録されています。バインミーの名前は常に宣伝されており、この料理はより豊かで魅力的なものになるよう常に発展しています。
何千人もに愛される料理を宣伝します
外国人観光客がベトナムに来るとベトナムのバインミーを選ぶことが多いのは、ベトナムのバインミーが3つの条件をすべて満たしているからです。それは便利、美味しい、安いです。また、手ころので、どこでも持ち運んだり、忙しいときにサッと食べて小腹を満たすのにとても便利です。このような理由から、ベトナムのバインミーは常に人々や観光客に愛され、日常的に親しまれています。
現在、ベトナムのバインミーは世界的な現象となり、サイゴンやハノイから北米、ヨーロッパ、その他の国々に広がりました。ベトナムのバインミーは非常に人気があり、世界中でベトナムのバインミーを販売する多くの店が開き、大好評を博し、行列ができるほどです。例えば、バインミーサイゴン、バインーミー ニューヨーク、バインミーフオン ー韓国、バインミーケオ ロンドン、イギリス、バインミーキッチン 香港、バインミーBun Mee のアメリカ、サンフランシスコ.などです。興味深い点は、外国人がこのバインミーを「ベトナムのバゲット」やその他の英語の名前ではなく、情熱的に「Banh Mi」と呼んでいることです。
そこで、何千人に愛されているこの料理についてもっと理解するために、イベント「ホーチミンシティデー in 大阪、日本」では、ベトナムのバインミーの誕生から現在に至るまでの話を聞くことができます。さらに、イベントではベトナム人料理人が食材の調理の実演やその場で直接パンを作る様子を鑑賞したり、オーブンから出したての熱々の商品を試食したりすることもできます。同時に、北部、中部、南部のバインミーの多様性についても聞くことができます。このプログラムには、ベトナム世界スーパーシェフ協会副会長Le Nguyen Hoang Longマスターシェフとベトナム菓子協会メンバーのLe Manh Dung氏が出席した。これは、ベトナムのバインミーを外国人観光客に広め、紹介することに貢献する実践的な活動であり、観光客もベトナムの食文化を愛しています。