ベトナムは長い間、水稲農業の文化的伝統を持つ国として知られてきました。この文化の影響は、米、春雨、フォー、民俗菓子などの主菜にはっきりと見られます。歴史と人々を通じて、ベトナム料理は、純粋な米と洗練された盛り付けと調理の組み合わせのおかげで、ますます独特になってきました。 したがって、今日のベトナム料理は、その形と味の完璧さで感動を与えるだけでなく、その多様性と地域文化の真髄のおかげで多くの海外観光客を魅了しています。
ベトナム料理は単なる料理やレシピではなく、生活の中で形成された自然な文化的特徴です。多様性、低脂肪、豊かな風味、それぞれの料理の風味と魅力を高めるためのさまざまな食材やスパイスの巧みな組み合わせるといった特徴が知られています。ベトナムのような長い歴史と独特の地理的位置を持つ国では、それぞれの地域に独自の料理や名物料理があり、混合することはできません。
ベトナム料理について、人々や観光客は次のような典型的なベトナム料理を挙げることができます。それは米、フォー、伝統菓子、ベトナム茶、ベトナムコーヒーなどです。そこで、今回は「ホーチミンシティデー in 大阪」というイベントの枠組みの中で、ベトナムの食文化を広めるために、主催者は「 商品の展示、典型的なベトナム料理文化の紹介と実演」を日本人の訪問者やベトナム人に向けて行います。ベトナムの典型的な食文化空間で、訪問者と居住者は次のような主要なエリアを通じて順番に学び、体験します。
1. ベトナムのフォーエリア。このエリアでは、サイゴン観光公社（ Saigontourist）及び観光専門学校の食品加工技術学部長ーBui Cong Thanh料理人とFume – Japanese modern cuisineレストラン料理副長Vo Danh Thanh料理人など、有名なベトナム人料理人によるフォーをお楽しみいただけます。参加者は「フォーの語」に魅了されるでしょう。それだけでなく、参加者はイベントでフォーの調理プロセス、北のフォーと南のフォーの味の違いについて学ぶ機会もあります。
2. ベトナムコーヒーエリア。ベトナムは世界最大のコーヒー生産国の一つです。長年にわたり、ベトナムコーヒーは一連の権威ある国際報道機関で継続的に称賛され、賞賛されてきました。 「ホーチミンシティデー in 大阪、日本」イベントでは、Viva Star International 株式会社取締役会長の Le Thi Ngoc Thuy 氏がコーヒーの話と製品の価値を参加者に共有します。同時に、訪問者はコーヒー入れる方を楽しんだり、ベトナムのコーヒー基準に従っておいしいコーヒーを淹れる方法を観察したり楽しんだり、さまざまな種類のコーヒーの淹れ方（焙煎コーヒー、インスタントコーヒー、フィルターコーヒー、機械淹れコーヒーなど）調べたりする機会があります。
3、ベトナムバインミーエリア。有名料理を超えて、ベトナムの肉のバインミーは世界で最もおいしい料理100選で第1位に選ばれました。そこで、参加者は「ホーチミン市デー in 大阪、日本」イベントでは、バインミーの話を聞き、ベトナム料理人がその場で食材の調理方法やバインミーの作り方の実演を拝観し、商品を試食することができます。同時に北部、中部、南部のバインミーの多様性も紹介されます。このイベントには、ベトナム世界スーパーシェフ協会副会長Le Nguyen Hoang Longマスターシェフとベトナム菓子協会メンバーのLe Manh Dung氏が出席しました。
4、民間菓子の紹介エリア：ベトナム人の子供時代の思い出は、必ず母親や祖母の菓子と結びついています。風味豊かな菓子でも甘い菓子でも、市場で作られた菓子でも田舎で作られた菓子でも、洗練された菓子でも、日常的な菓子でもすべての菓子は料理職人の熟練した手と関係しています。民間菓子は飲食と多くの家族の集まりの象徴となっています。家族が集まって菓子を作って楽しむ日です。ここでは、才能豊かな職人の手によってベトナムの伝統的な菓子の物語が語られます。訪問者は、Chin Chieu氏とHoang Trung氏の夫婦が作った調理器具を使った菓子作り方を鑑賞することができます。菓子を試してみて、すべて天然素材で作られた牛肉菓子、蚕菓子、五色の蛇菓子などの紹介を聞くことができます。
お茶の淹れ方とベトナム茶の楽しみ方の実演： お茶の楽しみ方（茶教、茶道など）が古くから宗教とされている中国や日本と比べると、ベトナムには茶式（お茶の飲み方）があります。 ベトナムの人々の文化的および行動的側面を豊かに示しています。それで、ベトナム茶についてもっと理解するように、「ホーチミン市デー in 大阪、日本」イベントの枠組みの中で、ベトナム人と日本人がPhuong Dong Hong Ky 株式会社社長のNguyen Huu Hong Ky茶道家の紹介によりお茶の入れ方を賞賛し、学び、ベトナム茶を楽むことができます。イベントの枠組みの中で、観光者はベトナム茶道の芸術についてさらに理解し、Shan Tuyet古木茶系統の紹介や自然の古木茶生産プロセスを聞くことができます。
主催者は、典型的なベトナム料理を紹介、宣伝する一連の活動を通じて、参加者に日本でもベトナム料理を満喫してもらいたいと期待しています。